염증 표지자는 여성의 가공육 소비와 대사성 건강에 해로운 비만 사이의 관계를 중재할 수 있습니다: 단면 연구

Apr 14, 2023

Scientific Reports 13권, 기사 번호: 9261(2023) 이 기사 인용

측정항목 세부정보

대사적으로 건강한 비만(MHO)과 대사적으로 건강에 해로운 비만(MUHO)은 식이 및 염증 요인(예: TGF-β1, IL-β1, MCP1)의 영향을 받는 것으로 알려져 있습니다. 우리는 가공육 섭취가 과체중 및 비만 이란 여성의 염증 표지를 통해 매개되는 MHO 및 MUHO 표현형에 영향을 미칠 수 있다는 점을 조사하고자 했습니다. 현재 단면적 연구는 체질량지수(BMI)가 25kg/m2 이상인 18~48세 여성 224명을 대상으로 수행되었습니다. 147개 항목의 음식 빈도 설문지(FFQ)를 사용하여 식이 섭취량을 평가했습니다. 모든 참가자에서 인체 측정 지표와 생화학적 요인, Karelis 점수를 기반으로 한 대사 건강 표현형을 평가했습니다. 결과에 따르면 참가자의 22.6%가 MHO를 가지고 있었고 75.7%가 MUHO 표현형을 가지고 있었습니다. 이란 여성의 가공육 섭취 증가와 MUHO 표현형 확률 증가 사이에는 연관성이 있었습니다(OR:2.54; 95% CI 0.009, 7.51; P = 0.05). 더욱이, 우리는 TGF-β1, IL-β1 및 MCP1과 같은 물질에 의해 관계가 영향을 받을 수 있음을 발견했습니다. 그러나 이러한 결과와 발견을 확인하려면 더 많은 연구가 필요합니다.

전 세계적인 건강 문제인 비만에는 대사 장애가 있지만 관련 병리가 없는 비만인 개인도 있습니다. 이 그룹의 개인은 대사적으로 건강한 비만(MHO) 표현형을 가지고 있습니다1. 더욱이, 대사적으로 건강에 해로운 비만(MUHO) 표현형은 인슐린 저항성, 고혈압2,3,4 또는 C 반응성 단백질(CRP)5,6과 같은 염증 지표의 존재와 같은 대사 이상을 가진 비만인입니다. MHO의 유병률은 연구에 따라 매우 다양합니다. 그러나 전 세계적으로는 10~30%로 추정됩니다7. MHO는 여성에게 더 많이 발생하는 것으로 보이며, 남녀 모두에서 나이가 들수록 유병률도 감소합니다8. 대사성 비만 표현형을 유발하는 기본 메커니즘은 다양하고 복잡합니다. 그러나 우리는 이 표현형의 유병률을 줄이기 위한 식단 구성인 눈에 띄는 수정 가능한 위험 요소 중 하나를 고려하는 것을 목표로 했습니다.

고단백 식단은 특히 붉은색 식품과 가공육과 같은 기타 육류 제품이 풍부하기 때문에 체중 증가 또는 감소에 기여하는 것으로 추정됩니다9,10. 가공육에는 포화지방산(SFA), 콜레스테롤, 나트륨, 질산염이 풍부하여 비만과 당뇨병, 암과 같은 만성질환을 유발합니다11,12. 과일, 야채, 통곡물의 섭취와 같은 건강한 식단을 고수하는 것은 만성 질환(당뇨병 및 CVD)과 반비례 관계가 있는 반면, 가공육이나 설탕이 함유된 음료를 섭취하는 것은 위험 증가와 관련이 있는 것으로 나타났습니다13,14,15 ,16. 더욱이, 패스트푸드와 내장육의 섭취는 이전에 이란에서 대사적으로 건강했던 사람들에게도 건강에 해로운 표현형과 연관될 수 있다고 가정되었습니다17. 또한, 또 다른 연구에서는 적색육과 가공육으로 구성된 서구식 식이 패턴과 성인의 비만 표현형 사이의 연관성을 보여주었습니다. 이란 남성의 경우 육류 섭취가 대사성 비만 정상 체중과 관련이 있는 것으로 나타났습니다19. 또한 추가 연구에 따르면 붉은 고기와 가공육의 높은 섭취량과 인슐린 저항성, 즉 MUHO20,21 사이에 관계가 있을 수 있는 것으로 나타났습니다. 가공육과 MHO 표현형의 연관성을 조사하는 연구는 제한적이며, 대신 다양한 식이 패턴을 통해 이러한 관계를 조사했습니다17,22,23.

더욱이, 비만과 염증은 과도한 지방량에 의해 유발되는 염증 반응으로 이어지는 강한 관계가 있습니다24,25. 대사적으로 건강한 비만인과 비만이 아닌 사람은 대사적으로 건강하지 못한 사람에 비해 염증 표지 농도가 더 낮다고 주장되었습니다27,28. 또한 MUHO 환자는 MHO29 환자보다 hs-CRP가 훨씬 더 높은 것으로 나타났습니다. 실제로 여성의 경우 붉은색 고기와 가공육 섭취량이 많을수록 CRP(C 반응성 단백질) 증가와 유의미한 관련이 있는 것으로 나타났습니다30. 우리가 아는 한, 염증 표지자(TGF-β1, IL-β1 및 MCP1)가 가공육과 여성의 MUHO 사이의 관계를 중재할 수 있는 정도를 조사한 연구는 없습니다. 이는 과체중 및 비만 이란 여성의 염증 지표에 의해 매개되는 Karelis 기준을 고려하여 가공육 섭취가 MHO 및 MUHO 표현형에 영향을 미칠 수 있는지 여부를 조사한 최초의 연구였습니다. 가공육과 MUHO 표현형의 연관성을 구체적으로 연구한 연구는 훨씬 적습니다31,32. 따라서 더 많은 지식과 건강한 생활 방식을 제공하기 위해서는 이러한 관계를 해명하는 것이 가치가 있습니다.